Vini Dolci e vini da meditazione

Vini dolci e vini da meditazione

Il testo che vi propongo oggi è un tascabile edito da Rosenberg & Sellier ormai nel lontano 2000. Il testo, intitolato Vini dolci e vini da meditazione, è a cura di John Radford e Stephen Brook. Radford ha vinto il premio Glenfiddich con The New Spain ed è un esperto britannico molto competente in materia di vini spagnoli e liquorosi, consulente per l’istituto spagnolo per il commercio estero e docente presso la Wine and Spirit Education Trust; Brook invece è esperto di vini dolci ed è autore di varie pubblicazioni sui vini da Dessert e il francese Sauternes. Dalla loro… Continua

Il Piacere del Rum

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Parliamo oggi di un testo interamente dedicato all’affascinante mondo del Rum: “Il Piacere del Rum” a cura di  Gabriella Baiguera, apprezzata consulente per grandi aziende del settore bevande e in forza al Master of Food, scuola itinerante di Slow Food. Il testo è composto da poco meno di 200 pagine ed è in Italiano. Si apre con la canonica introduzione per poi immettersi rapidamente nella storia del distillato. E’ dedicato molto spazio alla descrizione dei metodi produttivi e sistemi di distillazione e vengono analizzate la Distillazione Continua e Discontinua, l’affinamento, la filtrazione al carbone attivo, i principi di maturazione e… Continua

Whisky di Charles MacLean

Whisky

Torno a parlarvi di un testo sul Whisky che, differentemente dagli altri già esaminati, è in Italiano. Purtroppo non sono moltissimi i testi tradotti nella nostra lingua e quello di oggi è decisamente interessante. Trattasi di Whisky di Charles MacLean, altro nome molto noto nel settore dei whisky-writers.  Nominato Keeper of the Quaich nel 1992 per i suoi servigi resi allo Scotch nel corso degli anni è anche redattore della rivista russa “Whisky” nonchè autore di svariate pubblicazioni. Hanno collaborato alla stesura del testo altri autori famosi del calibro di Dominic Roskrow, Gavin Smith e Dave Broom, giusto per citarne… Continua

Rich, Rare & Red: A Guide To Port

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Ritorno a parlarvi di libri, con un un testo sul Porto. La letteratura in materia è, in verità, un po’ povera e esclusivamente in Inglese/Portoghese. Ad ogni modo, questo testo è il più recente in materia e quindi ho pensato di analizzarlo per voi. Il libro, scritto da Ben Howkins, si apre con un’introduzione al nobile vino, per poi proseguire  con un’interessante sezione storica che copre circa 15 pagine. Successivamente, vengono analizzati i metodi di produzione  e le uve impiegate, in modo molto dettagliato.  Il testo si snoda poi in una sezione che spiega  completatamente il processo di maturazione   a… Continua

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