Informazioni:

Tipologia: Single Malt

Provenienza: Danimarca.

Volume alcolico: 60,2%

Prezzo consigliato: 130 euro (bottiglia da 50 cl)

Reperibilità: Bassa, disponibile presso rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

That Boutique-y Whisky Company ci ha abituato a selezioni atipiche, accanto a malti molto noti. Oggi ho il piacere di soffermarmi su un single malt danese, distillato da Fary Lochan.

Questa giovane distilleria  è stata fondata nel 2009 da  Jens-Erik Jørgensen, con il sogno di creare un whisky danese che fosse unico sia nel sapore che nella qualità.  Jens-Erik, che è cresciuto sulla piccola isola di Fionia, ha trovato ispirazione nei ricordi del formaggio affumicato della Fionia che sua madre era solita affumicare sulle ortiche fresche.

Così un giorno, con questi ricordi in mente, passeggiando nella foresta, raccolse alcune ortiche fresche, le portò a casa e fece le prime prove di affumicatura del suo whisky. Nel 2009 ha potuto riempire la sua prima botte di whisky single malt. Come riportato nel sito web ufficiale, in quel primo sorso Jens sentì  il fumo delle ortiche. Il sapore del whisky era torbato, oleoso e corposo. Quel primo sorso segnò l’inizio di Fary Lochan. Il primo barile fu riempito in cantina il 31 dicembre 2009.

L’espressione selezionata da TBWC è un 6 anni imbottigliato a grado pieno, ben 60,2%, nel 2022. Lo scorso anno è stato rilasciato un secondo batch al 48,2%. 

Note di degustazione:

Aspetto: Ambra.
Olfatto: Inizialmente dolce e fruttato, con toffee seguito da un sentore di ciliegie. Alcol non pervenuto, dato positivo. Legno fresco marcato, come di mobile nuovo, seguito da un’insolita nota di clorofilla. Leggerissima nota di cioccolato fondente, intramezzata da un tocco di cappuccino. Dopo alcuni minuti, liquore al maraschino. Mi dà l’idea che sia un po’ chiuso, aggiungo qualche goccia d’acqua per notare eventuali differenze. La ciliegia si enfatizza notevolmente, come anche il cappuccino. Il legno, invece, si integra meglio. Compare, infine, una nota di succo di arancia amara. 
Palato: Legno stagionato misto a mou e caffè espresso, a creare una sensazione non spiacevole ma leggermente “strana”. Sembra una vecchia credenza sulla quale sia caduta una tazza di caffè… Spezie vivaci il giusto, principalmente declinate nella cannella e nel pepe bianco. Substrato di toffee e, nuovamente, ciliegie. Compare inoltre un tratto di arancia candita. Non un mostro di complessità ma niente male, a onor del vero. Con acqua, il legno diviene ulteriormente marcato, sbilanciando il “nostro” con una notevole astringenza. Meglio in purezza.
Finale: Medio, di legno e spezie, con pepe bianco e ciliegie.

That Boutique-y Whisky Company ci ha abituato alla selezione di malti inusuali ma intriganti. Questo single malt danese non fa eccezione. Non è particolarmente complesso e il legno tende ad essere troppo marcato, specialmente al palato, eppure presenta degli spunti interessanti e, in definitiva, non è affatto malvagio.

Voto: 82/100

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