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Caol Ila 32 y.o. 1990-2022 Cask of Distinction

Informazioni:

Tipologia: Islay Single Malt Scotch Whisky

Provenienza: Islay – Scozia.

Volume alcolico: 51,5%

Prezzo consigliato: 2000 euro.

Reperibilità: Bassa, disponibile presso rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

Nel corso delle festività natalizie, capita di aprire qualche bottiglia messa da parte per le occasioni, per celebrare adeguatamente il momento festivo. Nel mio caso, avevo da parte il sample di un Caol Ila non propriamente basico… un malto con ben 32 anni di maturazione, rilasciato nell’ambito della serie “Cask of Distinction”.

Tale iniziativa, lanciata da Diageo, consente ai privati di acquistare una botte di whisky, scelta personalmente dagli acquirenti tra la vasta disponibilità di magazzino. Nel caso specifico, questo malto è stato selezionato dagli appassionati del Wu Dram Clan (che hanno rilasciato, nel tempo, numerose pregevoli selezioni), congiuntamente a WhiskyNerds e a Pierrick Guillaume, ex Distillery Manager di Caol Ila.

Come potrete facilmente immaginare, una botte di questo tipo non viene certo venduta a un costo modico, indi il prezzo dell’imbottigliamento finale, che riflette tale assunto.

Il “nostro” proviene da una botte Refill American Oak Hogshead, la numero #6223 per essere precisi, ed è stato imbottigliato a grado pieno, 51,5%, in soli 181 esemplari.

Prima di provarlo, rinnovo a tutti voi i miei più sentiti auguri di buone feste!

Note di degustazione:

Aspetto: Oro.

Olfatto: Sentori marini e costieri si intrecciano a note balsamiche di pino ed eucalipto, mentre una torba perfettamente integrata funge da raffinata cornice. Presente anche un lato fruttato, composto da una delicata pesca gialla e un più deciso limone, che ben accompagna il sentore marino di cui prima (ostriche). Vi è posto anche per note di pasticceria, tra vaniglia e cioccolato al sale. Sentori medicinali, inizialmente appena accennati, divengono progressivamente più evidenti, tra il disinfettante e gocce analgesiche mentre, in fundis, chiude un delicato cuoio lavorato. Elegantissimo.

Palato: Pieno e oleoso, con una torba più vivace rispetto all’olfatto, ma sempre nell’alveo dell’assoluta eleganza. Olive in salamoia, seguite da una nota che ricorda l’impepata di cozze, delicato pepe rosa e una gradevolissima sapidità, da sale marino grosso. Permane un lato fruttato, nuovamente innestato sulla pesca, ma impreziosito anche da una purea di pera e mela golden. Immancabile il limone, che ben si sposa con l’impepata di cui prima. Complesso, ma anche molto fresco, con riverberi delle note balsamiche ravvisate già al naso. Infine, una foglia di tabacco appena accennata, incontra un leggerissimo miele.

Finale: Lungo, con una fumosità perdurante ma mai eccedente, seguita da adorabili note fruttate, sapidità decisa quanto basta, sentori medicinali e balsamici, olive in salamoia.

Apprezzo il malto di Caol Ila anche nelle sue accezioni più giovani, ma questo cask è, invero, distinto. Notevolmente strutturato, offre un’esperienza estremamente godibile sia all’olfatto che al palato, non dimenticando un finale perdurante. Carattere a iosa, qualità indiscutibile.