Tipologia: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Provenienza: Speyside – Scozia.
Volume alcolico: 48%
Prezzo consigliato: 80 euro.
Reperibilità: Media, disponibile presso rivenditori specializzati.
Oggi concludo l’analisi del trittico della Wood Collection di GlenAllachie, una serie di tre giovani single malt che iniziano la loro maturazione in botti ex-Bourbon, per poi subire un finish in botti ex-Sherry.
Le tipologie di Sherry impiegate per il finish sono Oloroso, Amontillado e Fino, quest’ultimo sarà protagonista tra pochi istanti. La gradazione alcolica rimane invariata rispetto agli altri due imbottigliamenti della collezione.
Alla guida di questo progetto c’è Billy Walker, leggendario Master Distiller con oltre 50 anni di esperienza nel mondo del whisky. Dopo aver contribuito al successo di distillerie come BenRiach, GlenDronach e Glenglassaugh, nel 2017 ha acquisito GlenAllachie, trasformandola in un marchio di riferimento per gli appassionati.
Con la Wood Collection, Walker vuole dimostrare l’impatto di tre stili differenti di Sherry su un whisky che ha seguito lo stesso percorso di maturazione iniziale. Un esperimento didattico affascinante, che permette di esplorare le sfumature aromatiche che le differenti botti possono conferire al whisky.
Anche in questo caso, similmente all’imbottigliamento con finish in Amontillado, ci troviamo di fronte a un giovane Speyside dal profilo pulito e piacevole. Tuttavia, avrei preferito una più marcata influenza del Fino, che qui risulta piuttosto discreto. Tra i tre, la versione in Oloroso è quella che ho apprezzato maggiormente, poiché evocava con più intensità le caratteristiche distintive di quel tipo di Sherry. Ad ogni modo, la comparazione è stata decisamente interessante.
