Il rum J.Bally ha origini che risalgono agli inizi del ‘900, ma la storia della tenuta affonda le radici nel lontano 1670, anno in cui nacque la tenuta Lajous, che in seguito ospit\u00f2 anche un piccolo zuccherificio. Nel 1917, la tenuta fu acquistata dal giovane ingegnere Jacques Bally, che la ristruttur\u00f2 e costru\u00ec la distilleria sui resti dello zuccherificio, installando una macchina a vapore e una colonna creola di sua invenzione.
\nNegli anni successivi, Jacques Bally avvi\u00f2 la maturazione del proprio rum e, nel 1930, disegn\u00f2 e realizz\u00f2 la famosa bottiglia \u201cpyramide\u201d, riconoscibile in tutto il mondo.
\nTutti i rum J.Bally sono rhum agricole, prodotti da puro succo di canna da zucchero e invecchiati in clima tropicale. Peraltro, J.Bally ha iniziato a realizzare rum millesimati fin quasi dalle origini…
\nNel 1976 la propriet\u00e0 del brand pass\u00f2 a Saint James, che mantenne anche l’alambicco a colonna creola. Quest’ultimo, tuttavia, pass\u00f2 successivamente alla distilleria Du Simon e, bench\u00e9 attualmente la produzione di Bally avvenga ancora a Saint James, l’originario alambicco a colonna creola \u00e8 stato utilizzato fino al 1996.
\nLa recente degustazione organizzata dall’amico Emiliano (che ho anche intervistato) mi offre l’opportunit\u00e0 di soffermarmi su un millesimo realizzato proprio con quell’alambicco e datato 1989. Un pezzo di storia, praticamente! Imbottigliato al 45%, fu commercializzato con la bottiglia “pyramide”, in uso per numerose altre espressioni di J.Bally.
\nDirei che \u00e8 un bel modo per introdurre la distilleria sul blog.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4821,10],"tags":[],"class_list":["post-10417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-j-bally","category-recensioni"],"yoast_head":"\n