La storia della Maison Chollet \u00e8 relativamente recente se comparata a quella delle grandi casate secolari della Charente. Fondata nel 1952 da Jacques e Jeannine Chollet a Boutiers-Saint-Trojan, a una manciata di minuti da Cognac, questa piccola realt\u00e0 a conduzione familiare \u00e8 nata dal lavoro agricolo e dalla costruzione, pietra su pietra, della propria distilleria artigianale, la Distillerie du Planty. Ben lontana dalle logiche industriali e dai grandi riflettori del marketing, Chollet ha operato a lungo come distillatore per passione e per conto terzi, custodendo al contempo nelle proprie cantine stock di assoluto pregio. \u00c8 proprio nei suoi millesimati storici che la maison tocca vette di pura eleganza artigianale.<\/p>\n
Il Cognac in esame oggi \u00e8 un 1967 proveniente dal nobile cru della Petite Champagne: un\u00a0 single cask (F\u00fbt N\u00b0 39) invecchiato per ben 50 anni nelle cantine della tenuta e imbottigliato alla gradazione di 41,2% in appena 340 esemplari numerati.<\/p>\n
Una gemma rara che ho avuto il privilegio di esplorare pochi giorni fa grazie alla generosit\u00e0 e alla passione del caro amico Marco Pascarella, fine cultore di Cognac ed Armagnac, alla cui guida devo un percorso di costante approfondimento tra i grandi distillati francesi e la scoperta di numerose chicche fuori dai radar commerciali. Questa recensione nasce proprio a quattro mani, frutto di un tavolo comune e di uno scambio serrato e spontaneo di sensazioni: un\u2019esperienza di pura sintonia che intendiamo certamente ripetere quanto prima.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6,4837,470,469,472,10,465],"tags":[],"class_list":["post-11072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brandy","category-chollet","category-miglior-olfatto","category-miglior-palato","category-raccomandato-ibr","category-recensioni","category-top-brandy"],"yoast_head":"\n