{"id":1309,"date":"2013-09-14T13:26:45","date_gmt":"2013-09-14T11:26:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=1309"},"modified":"2020-04-10T16:48:18","modified_gmt":"2020-04-10T14:48:18","slug":"1309","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=1309","title":{"rendered":"Macallan 12 y.o. Fine Oak"},"content":{"rendered":"

\"\"Informazioni:<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

Tipologia:<\/strong> Speyside Single Malt Scotch Whisky<\/em><\/span><\/p>\n

Provenienza:<\/strong> Speyside – Scozia<\/em><\/span><\/p>\n

Volume alcolico:<\/strong> 40%<\/em><\/span><\/p>\n

Prezzo consigliato<\/span>:<\/strong> 40 \u20ac<\/em><\/span><\/p>\n

Reperibilit\u00e0:<\/strong> Ampia<\/em><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Cenni storici e osservazioni personali:<\/span><\/strong><\/h2>\n

C’\u00e8 davvero qualcuno che non hai mai sentito parlare di Macallan? Forse si, ed \u00e8 questo che riassumer\u00f2 brevemente le note storiche di questa celebre distilleria.<\/span><\/p>\n

Situata sulla riva occidentale dello Spey, in origine il nome della Macallan era Elchies.<\/strong> Partita come piccola distilleria artigianale, \u00e8 cresciuta nel tempo fino a divenire una realt\u00e0 estremamente nota e consolidata. Il primo ad ottenere la licenza di distillatore fu Alexander Reid nel 1824, ma \u00e8 molto probabile che la distilleria producesse gi\u00e0 da tempo whisky da vendere ai mercanti della zona.
\nLa Macallan<\/em><\/strong> ha visto diversi cambi di propriet\u00e0, passando prima nelle mani di Roderick Kemp, mercante di vini di Elgin ed ex distillatore presso Talisker e, successivamente nelle mani di Higland Distillers azienda che, nel 1996, pag\u00f2 l’esorbitante cifra di 180 milioni di sterline pur di acquisirla. <\/span><\/p>\n

Attualmente, la distilleria ha assunto la denominazione di “The Macallan Distillers Ltd”, sussidiaria di propriet\u00e0 del Gruppo Edrington che l’ha acquisita dai precedenti proprietari nel 1999. Il malto di Macallan \u00e8 al terzo posto nelle vendite mondiali, dopo Glenfiddich e Glenlivet, con oltre 700.000 casse vendute annualmente.<\/strong><\/span><\/p>\n


\nUna precisazione \u00e8 doverosa riguardo la provenienza: ho specificato che il Macallan \u00e8 un whisky dello Speyside ma, sulle bottiglie attualmente in commercio, troverete la dicitura “Highland Single Malt”. Non si tratta di un errore, ma \u00e8 dovuto allo Scotch Whisky Regulations 2009 che ha ridefinito i confini geografici a cui imputare la provenienza di un whisky. Macallan, quindi, non rientra pi\u00f9 nel confine stabilito per l’area dello Speyside ma ho scelto di lasciare questa denominazione in quanto ampiamente condivisa da personalit\u00e0 eminenti del calibro di Charles MacLean , Micheal Jackson e Jim Murray. Lo stesso sito web della distilleria indica nello Speyside “The Orignal and Spiritual Home” del proprio whisky.<\/strong>
\nPassando alle caratteristiche di questo malto, esso \u00e8 stato sempre ben noto per l’influenza delle botti di Sherry originariamente impiegate in maniera esclusiva per la maturazione. Tuttavia, dal 2004, \u00e8 disponibile la serie “Fine Oak” a cui appartiene il whisky in esame oggi. Tale serie comporta anche l’impiego di botti di rovere e di quercia bianca. L’apporto dello Sherry \u00e8 quindi drasticamente ridotto e tale scelta ha comportato una sequela di polemiche da parte degli appassionati. Oltre alla serie Fine Oak, Macallan produce whisky estremamente rari ed antichi, oggetto di culto da parte dei collezionisti. E’ comunque tuttora disponibile l’apprezzata serie “Sherry Oak”, che impiega esclusivamente le botti di rovere spagnola, utilizzate per l’invecchiamento dello Sherry. La Macallan prende molto sul serio la maturazione, acquistando il legno spagnolo ancora “sull’albero”, ergo prima ancora che vengano realizzate le botti. Dopo qualche anno di impiego per l’affinamento dello Sherry, approdano quindi nello Speyside dove verranno impiegate per il whisky.
\nDi recente aggiunta al range produttivo di Macallan \u00e8 una serie No Age Statement, senza invecchiamento dichiarato quindi,\u00a0 composta da cinque prodotti: Gold, Amber, Sienna, Ruby e “M”<\/strong>. Vedremo di occuparci di essi in seguito, ad esclusione di “M”, estremamente costoso e raramente reperibile.
\nConcludo dicendovi che Macallan \u00e8 inoltre disponibile in una pletora di imbottigliamenti indipendenti, molti dei quali spiccano per caratteristiche organolettiche.
\nIn sintesi, Macallan \u00e8 un titano dello Speyside e la sua fama \u00e8 certamente ben meritata.<\/strong>
\nOggi proveremo il “semplice” Macallan 12 y.o. Fine Oak, appartenente all’omonima serie che offre malti invecchiati fino a 30 anni.
\n<\/span><\/p>\n

Note Degustative:<\/span><\/strong><\/h2>\n

Aspetto :<\/strong> Oro chiaro<\/span><\/p>\n

Olfatto:<\/strong> Delicato e fruttato, con note di albicocche ma anche fiori di pesco. Segue poi vaniglia e una punta di caramello, non manca una nota di malto stile fette biscottate. Una punta di miele, lievemente accennata, completa il tutto. Fresco e vivace, molto “primaverile”.
\n<\/span><\/p>\n

Palato :<\/strong> Corpo leggero, non molto prorompente ed anzi fin troppo delicato: vaniglia, mele verdi e una nota di limone. Molto simile a un noto blend, il Chivas Regal 12 e, in effetti, avrei desiderato che offrisse qualcosa in pi\u00f9. Non colpisce particolarmente al palato ed \u00e8 questa forse la sua nota pi\u00f9 negativa.
\n<\/span><\/p>\n

Finale :<\/strong> Piuttosto breve e sfuggente. Non manca un guizzo di eleganza imputabile a della frutta secca tostata ma avrei gradito un’intensit\u00e0 maggiore.
\n<\/span><\/p>\n

Considerato che si tratta di un imbottigliamento base nel variegato range di Macallan, non \u00e8 tutto sommato un malto “cattivo” ma non approda a vette di complessit\u00e0 particolarmente elevate. Insomma, un entry-level per capire se possa piacervi o meno lo stile della distilleria ma, a mio modesto parere, notevolmente inferiore ai classici Macallan in Sherry o ad imbottigliamenti indipendenti. <\/strong><\/span><\/p>\n

Voto:75\/100<\/span><\/em><\/strong><\/h1>\n

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