{"id":3902,"date":"2015-10-05T19:44:30","date_gmt":"2015-10-05T17:44:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=3902"},"modified":"2020-04-12T17:59:10","modified_gmt":"2020-04-12T15:59:10","slug":"daimoseau-millesime-1991","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=3902","title":{"rendered":"Damoiseau Millesime 1991"},"content":{"rendered":"

\"DamoiseauInformazioni:<\/span><\/strong><\/h2>\n

Tipologia:<\/strong> Rum Agricole<\/em><\/p>\n

Provenienza:<\/strong> Guadeloupe<\/em><\/p>\n

Volume alcolico:<\/strong> 54,4%<\/em><\/p>\n

Prezzo consigliato:<\/strong> 80 euro.<\/em><\/p>\n

Reperibilit\u00e0:<\/strong> Media, distribuito in Italia da OnestiGroup S.p.A.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Cenni storici e osservazioni personali:<\/span><\/strong><\/h2>\n

Prendiamo un break dal whisky, tornando a parlare di Rum. Proprio la scorsa settimana sono stato ospite della grande manifestazione romana, ShowRum, di cui ho scritto un dettagliato report nei giorni scorsi.
\nTra i vari stand, massiccia la presenza dei prodotti importati in Italia da OnestiGroup tra cui spiccava certamente un nome: Damoiseau.<\/p>\n

Avrei dovuto scrivere la storia della distilleria ma, dal momento che il sito dell’importatore ha ben riepilogato, vi espongo quanto riportato:<\/p>\n

I Rum Agricoli Damoiseau sono prodotti con il 100% di succo di canna da zucchero fresco,in pieno stile francese. Il loro processo di produzione \u00e8 ispirato a quello dei grandi brandy, e in particolare dell\u2019Armagnac della Francia sud-occidentale. Commercializzato in oltre 40 paesi e leader dei Rum agricoli in Guadalupa, Damoiseau distribuisce pi\u00f9 di 2 milioni di litri, di cui il 75% in Guadeloupe e nei Caraibi.<\/p>\n

L\u2019azienda non \u00e8 leader solamente nell\u2019isola delle Antille, ma anche in Francia, il paese europeo con il pi\u00f9 alto consumo di rum agricole. Il cavallo di battaglia di Damoiseau \u00e8 il Rum agricole bianco prodotto ogni anno tra gennaio e giugno, base del cocktail simbolo delle Antille: il T\u2019Punch.
\nLa gamma, distribuita interamente in Italia da OnestiGroup, annovera il Rum Bianco Agricolo Damoiseau \u2013 Pure Cane, creato della fermentazione e dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero, prima di essere imbottigliato viene fatto riposare per circa 3-6 mesi. E’ un rum ovviamente giovane che si caratterizza per la sua ricchezza aromatica, contrassegnata dalle fini note zuccherate, floreali e piccanti. Il Rum Ambrato Damoiseau, invece, riposa per 12 mesi in piccole botti di quercia francese in cui acquisisce la sua tipica colorazione dorata. Al palato si distingue per le sue note qualitative, ricche e agili al contempo. L\u2019equilibrio e la finezza che li contraddistinguono, donano ai T\u2019 Punch e ai cocktail un profumo esotico!<\/p>\n

I Rum Vieux ottengono la loro denominazione dopo avere soggiornato un minimo di 3 anni in botte. Nel corso del loro invecchiamento tropicale in piccole botti di quercia acquisiscono, col passare del tempo, il colore ambrato, note agrumate e di legno che si evolvono in note vegetali di tabacco, cannella e vaniglia. La loro ricchezza e la loro complessit\u00e0 aromatica si distinguono per le note sottili di bosco, di frutti secchi e di spezie. Tra i rum Vieux, la gamma selezionata da OnestiGroup comprende VO, VSOP, XO, 5, 8 e 10 anni; ognuno dei quali ha caratteristiche distintive di pregio e trasmette appieno le caratteristiche del territorio di provenienza.<\/p><\/blockquote>\n

Oltre alle sopracitate espressioni, il catalogo delle espressioni importate in Italia comprende anche due Vintage: Damoiseau Millesime 1991 e Millesime 1989. Ho avuto modo di provarle entrambe, trovandole particolarmente interessanti. Oggi \u00e8 il turno del Millesime 1991, ma prossimamente pubblicher\u00f2 anche il 1989, per un raffronto comparativo, insieme ai prodotti pi\u00f9 giovani della gamma.
\nVi anticipo che sono stato colpito dai differenti stili aromatici e gustativi dei due millesimi, entrambi a grado pieno e realizzati ovviamente in un numero non eccessivo di bottiglie. Passiamo ora ad analizzarlo.<\/p>\n

Note Degustative:<\/span><\/strong><\/h2>\n

Aspetto:<\/strong> Mogano intenso.<\/p>\n

Olfatto:<\/strong> Inebriante ingresso dei datteri secchi, seguiti da prugne secche e uva passa, tutti amalgamati in una sontuosa armonia.
\nProfondo incedere della ciliegia in infusione alcolica, avviluppata dal cacao. Ancora, cuoio lavorato e legno nobile. Zucchero di canna caramellato. Dolce vaniglia.
\nDi sfondo, una leggera nota di banana matura.
\nMolto elegante, un agricolo dall’olfatto decisamente egregio.<\/p>\n

Palato:<\/strong> Secco e speziato, con vibrante pepe nero e spezie del legno. Ritorna la prugna, qui pi\u00f9 attenuata che all’olfatto. A questi sentori, si aggiunge l’intensit\u00e0 della foglia di tabacco che si amalgama degnamente a cuoio lavorato. Tenue presenza della ciliegia. Massiccia presenza di caff\u00e8 tostato. A tratti, sembra quasi un espresso napoletano!
\nUn buon palato, seppur inferiore all’ottimo olfatto.<\/p>\n

Finale:<\/strong> Mediamente lungo, banana, foglia di tabacco, fondi di caff\u00e8.<\/p>\n

Damoiseau\u00a0Millesime 1991 \u00e8 un vintage molto buono, con caratteristiche di primo livello che gli consentono di spiccare tra molti Rum finora provati. Non un “dolciones”, ma un rum con grande personalit\u00e0 ed individualit\u00e0. Personalmente, l’ho gradito molto! <\/strong><\/p>\n

Voto: 90\/100<\/strong><\/em><\/h1>\n

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