{"id":5313,"date":"2017-09-20T11:55:02","date_gmt":"2017-09-20T09:55:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=5313"},"modified":"2023-09-30T19:12:52","modified_gmt":"2023-09-30T17:12:52","slug":"shinshu-mars-phoenix-and-the-sun-3-y-2013-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilbevitoreraffinato.com\/IBR\/?p=5313","title":{"rendered":"Shinshu Mars Phoenix and the Sun 3 y.o. 2013-2016"},"content":{"rendered":"

\"shinshu-mars-phoenix-and-the-sun-3-y-o-2013-2016\"Informazioni:<\/span><\/strong><\/h2>\n

Tipologia:<\/strong> Single Malt Giapponese<\/em><\/p>\n

Provenienza:<\/strong> Giappone<\/em><\/p>\n

Volume alcolico:<\/strong> 55%<\/em><\/p>\n

Prezzo consigliato:<\/strong> 800 euro.<\/em><\/p>\n

Reperibilit\u00e0:<\/strong> Rara, rilascio di 591 bottiglie. <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Cenni storici e osservazioni personali:<\/span><\/strong><\/h2>\n
\n

La distilleria Shinshu Mars, di propriet\u00e0 della famiglia Hombo, \u00e8 quella collocata geograficamente pi\u00f9 in altura rispetto a tutte le altre distillerie nipponiche, a ben 800 metri d’altezza. Hombo produce shochu dal 1872, quindi \u00e8 attiva nel mercato degli alcolici da un lasso di tempo considerevole. Shinshu Mars \u00e8 stata tuttavia costruita solo nel 1985 ed ha avuto un lungo periodo di inattivit\u00e0. La riproduzione \u00e8 ripresa nel 2011 e, di conseguenza, tutte le espressioni sul mercato sono piuttosto giovani.<\/p>\n

Al contempo, nonostante la giovent\u00f9 dei prodotti, molti esperti ed appassionati sono stati rapiti dalla forza e dalla grazia emanata da varie espressioni.<\/p>\n

Oggi, grazie al caro Pino Perrone, ho modo di parlarvi di un recente quanto raro imbottigliamento della distilleria: lo Shinshu Mars Phoenix and the Sun, distillato nel 2013 ed imbottigliato nel 2016, all’et\u00e0 di 3 anni, per Whisky Talk Fukuoka 2016. Maturato in botti di quercia bianca americana, \u00e8 stato rilasciato in 591 esemplari. Ormai reperibile solo presso aste specializzate o presso qualche rivenditore online.<\/p>\n

Prossimamente, nell’ottica di parlare pi\u00f9 spesso di whisky del Sol Levante (che \u00e8 sempre cosa buona e giusta) aggiunger\u00f2 il mio parere su imbottigliamenti pi\u00f9 semplici da reperire e dal costo notevolmente pi\u00f9 contenuto.<\/p>\n<\/div>\n

Note Degustative:<\/span><\/strong><\/h2>\n
\n

Aspetto:<\/strong> Oro intenso.<\/p>\n<\/div>\n

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Olfatto:<\/strong> In purezza, profondo sentore di cereali, con una dominanza dell’avena (fiocchi) ma anche una buona presenza di orzo. Dolce vaniglia ben integrata alla componente alcolica che, seppur elevata, \u00e8 solo lievemente percepibile. Cioccolato bianco che con l’ossigenazione si amplifica, sentori di cheesecake. In verit\u00e0, molto elegante e piacevole. Ancora, frutti rossi e gradevole affumicatura. Con apporto d’acqua, enfatizzazione dei cereali, comparsa di una nota erbacea piuttosto marcata, timo. Lo preferisco senza.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Palato:<\/strong> Imbocco caldo e speziato, con deciso pepe nero misto a una notevole sapidit\u00e0. Al contempo, ritorno del cioccolato bianco, amalgamato a vaniglia e miele d’acacia. Spezie del legno a coronare il tutto, fuse a un buon tabacco e a un’elegante affumicatura. Meno complesso che all’olfatto ma comunque piacevole. Con acqua, attenuazione delle spezie e del pepe, sapidit\u00e0 pi\u00f9 integrata. Tuttavia, continuo a preferirlo in purezza.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Finale:<\/strong> Lungo, di pepe nero, molto sale, vaniglia, cioccolato bianco e tabacco.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Questo malto ha solo 3 anni, \u00e8 giovanissimo, tuttavia ha un carattere notevole, superiore a espressioni ben pi\u00f9 mature. Ho preferito maggiormente l’olfatto ma \u00e8 comunque interessante in tutti i comparti, con un finale davvero intrigante. Peccato sia oscenamente raro! Grazie ancora, caro Pino! <\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Voto: 87\/100<\/strong><\/em><\/h1>\n

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