Per la valutazione dei distillati e dei vini fortificati su Il Bevitore Raffinato viene impiegata la scala internazionale in centesimi (100-point scale), standard di riferimento nella critica enoica e degli spiriti per restituire con precisione ogni sfumatura qualitativa.
Il punteggio finale scaturisce dall’analisi armonica di tre pilastri sensoriali:
Tali aspetti vengono esaminati separatamente e concorrono a determinare il voto finale, sintesi delle caratteristiche organolettiche del distillato.
L’Aspetto, indicato ugualmente nelle note degustative, non è soggetto a voto in quanto è una mera caratteristica visiva, esente da valutazioni.
Per avere una chiara idea della valutazione del distillato in esame, basterà pensare che i voti (e le relative stelle) rispecchiano il seguente schema:
Compresi tra 0-59 : Presenza di difetti tecnici conclamati (alcol pungente/abrasivo, note solforose sgradevoli, cessione legnosa amara o squilibrio strutturale).
Compresi tra 60-69 : Distillato accettabile ma privo di slancio.
Compresi tra 70 e 75 : Prodotto lineare, pulito, privo tuttavia di complessità evolutiva o profondità.
Compresi tra 76 e 80 : Imbottigliamento piacevole e ben integrato. Mostra una fisionomia definita, pur evidenziando qualche limite nella persistenza o nella ricchezza del sorso.
Compresi tra 81 e 85 : Distillato solido, armonico e tecnicamente valido. Un prodotto affidabile e piacevole, a cui manca soltanto un profilo distintivo per emergere rispetto ai benchmark di categoria.
Compresi tra 86 e 89 : Espressione di ottimo livello qualitativo. Rivela stratificazione e carattere distintivo.
Compresi tra 90 e 94 : Bottiglia memorabile. Equilibrio magistrale, grande eleganza evolutiva e persistenza straordinaria. Un punto di riferimento indiscutibile per la propria tipologia.
Compresi tra 95 e 97 : Vertice dell’arte distillatoria. Capolavoro sensoriale capace di regalare emozioni complesse, rare e profonde; richiede tempo, dedizione e concentrazione nell’assaggio.
Compresi tra 98 e 100 : La perfezione liquida. Espressione epocale e irripetibile, destinata a segnare la storia della degustazione e a ridefinire i confini della categoria.
Possono inoltre essere attributi i seguenti Riconoscimenti:
Olfatto Memorabile: Riservato a distillati dotati di un olfatto magnetico, profondo o inusuale, persino qualora palato e finale non mantengano le medesime vette.
Palato Eccelso: Assegnato per un profilo gustativo particolarmente solido e memorabile, indipendentemente dalle altre caratteristiche.
Finale Indimenticabile: Attribuito ad un prodotto dal Finale complesso e indimenticabile, a prescindere dalle altre caratteristiche dell’espressione in esame.
Raccomandato: Attribuito alle espressioni che brillano per le proprie caratteristiche o per un valore didattico ed espressivo imperdibile.
Eccellente 90+: Sigillo che corona l’armonia globale dei prodotti che hanno raggiunto o superato la soglia dei 90 punti. Nel caso di conferimento di questo punteggio, i riconoscimenti Palato, Olfatto, Finale non sono automaticamente attribuiti. Viene infatti premiato il bilanciamento complessivo. Le singole caratteristiche potranno essere oggetto di una valutazione a parte.
Un’espressione in esame può ricevere anche più di un riconoscimento, in base alle caratteristiche. Sarà quindi possibile trovare prodotti premiati per le loro molteplici sfaccettature. Questa feature, aggiunta nel mese di Dicembre 2014, è intesa come ulteriore distinzione dei prodotti che hanno riscosso il maggiore gradimento dell’autore rispetto a tutti quelli esaminati.
Non vi sarà preclusione alcuna nell’attribuire i voti compresi nell’ultima fascia di valutazione. Se il prodotto, nelle opinioni di chi scrive, sarà ritenuto meritevole di un simile punteggio, verrà certamente attribuito. Medesimo discorso per il range minimo.
Ovviamente il rating è meramente indicativo ed è puramente personale. Il metro di degustazione può variare da soggetto a soggetto in base alla preferenza per alcune caratteristiche piuttosto che per altre. Ad esempio, potranno piacere maggiormente whisky con marcate note floreali anziché i più torbati o uno sherry oloroso potrà essere preferito a un Pedro Ximénez.
In sintesi, il voto finale racchiude, in forma numerica, una misura soggettiva dell’autore per fornire un orientamento sulle caratteristiche del distillato, ma l’ultima parola spetta sempre e solo al vostro bicchiere. Sarà del tutto naturale trovarsi davanti a opinioni differenti di fronte allo stesso imbottigliamento: non lasciatevi quindi scoraggiare da valutazioni particolarmente severe, poiché riflettono esclusivamente l’impressione personale di chi scrive e non intendono in alcun modo scoraggiare l’assaggio o l’acquisto di un prodotto che, a voi, potrebbe regalare grandi soddisfazioni.
In sintesi: sperimentate, provate, assaporate! Con l’aiuto di “Il Bevitore Raffinato” , magari…..