Informazioni:

Tipologia: Rye Whiskey.

Provenienza: Danimarca.

Volume alcolico:46,3 %

Prezzo consigliato: 70 euro.

Reperibilità: Media, disponibile da rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

Mai sentito parlare di Stauning? Probabilmente no, ma oggi cercherò di colmare la mancanza. Trattasi di una distilleria danese di recente fondazione, essendo stata inaugurata nel 2005, fautrice di differenti tipologie di whisky quali malto, rye e blended. L’espressione Stauning Bastard di cui vi parlerò oggi è un Rye realizzato nell’ambito della “Research Series” maturato dapprima in botti di quercia bianca americana altamente tostate, per poi ricevere un finish decisamente inusuale, ossia in botti che hanno contenuto Mezcal, il celebre distillato messicano.

Indubbiamente sulla carta è tanto atipico quanto potenzialmente interessante. A memoria, non ho mai provato un finish in Mezcal, il cui gusto tuttavia mi è familiare… sono davvero curioso di provare il risultato.

Rammento, prima di procedere alla disamina, che il campione è stato gentilmente inviato da Nicola di Whiskysamples.it, che colgo l’occasione per ringraziare.

 

Note di degustazione:

Aspetto: Oro.
Olfatto: Mela in diverse sfumature, dalle chips alla purea. Al primo marcatore se ne aggiunge un altro ugualmente fruttato, ossia la pera. Di sfondo, ma progressivamente emergente, un tocco di panettone (uva passa e canditi) cui si aggiunge una buona vaniglia. Complessivamente dolce ma equilibrato, senza essere mai eccessivo. Da contraltare vi è infatti una buona componente speziata, di sesamo e leggero pepe bianco ma anche molto zenzero. In fundis, liquirizia dolce. L’olfatto, pur lasciando trapelare la gioventù propria di questo whisky, risulta essere molto gradevole.
Palato: Ribaltato rispetto all’olfatto, ad emergere infatti è prevalentemente una componente speziata nella declinazione di vivace pepe nero e note balsamiche di eucalipto e mentolo, mostrando apertamente l’essenza del Rye che in sede olfattiva sembrava nascosto. Di sfondo, una gradevole nota affumicata, simil carne, mentre un buon tratto erbaceo completa il tutto. Per la frutta, stavolta, non c’è spazio se non per una suggestione di mela.
Finale: Medio, prevalentemente innestato su note speziate e balsamiche.

Lo Stauning Bastard è un rye giovane ma anche decisamente particolare: l’unione di frutta, lato balsamico e tratto erbaceo, unito a una discreta cremosità realizzano un mix interessante e, onestamente, molto gradevole. Non impegnativo, ma un valido compagno per una serata in cui ci si vuole solo rilassare, senza troppi arrovellamenti.

Voto: 83/100

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