Redbreast 12 y.o. Cask Strength

Aspetto: Oro.

Olfatto: Elegante tratto erbaceo, di prato bagnato, accanto a un tratto balsamico, misto tra eucalipto e mentolo. Man mano che passano i minuti, emerge un delicato tratto di cuoio usurato (simile a un portafogli usato, che sarà poco poetico ma calzante). Componente speziata declinata in una commistione di noce moscata e cannella in primis, ma anche un tocco di vaniglia. Provando con acqua, emergono inebrianti note di crema pasticcera, marmellata d’albicocca e una nota agrumata molto delicata, di limone. Prugne e uva sultanina, a rievocare l’influsso delle botti sherried, completano, insieme a un tratto di mobile nuovo, un olfatto ben strutturato. La gradazione alcolica,  ulteriore nota positiva, è decisamente ben integrata.

Palato: Spezie vivide rappresentate da noce moscata e un guizzo di pepe bianco, amalgamate a un substrato sherried di datteri e uva passa. Una nota balsamica intensa, maggiormente innestata sul mentolo, si fonde a un tratto erbaceo non particolarmente marcato, creando un unicum con le altre note e risultando decisamente godibile. Vi è spazio anche per una nota zuccherina, che rimembra lo zucchero filato.  Con acqua, emerge un ottimo cioccolato fondente e la componente fruttata si impreziosisce di una succosa ciliegia. Infine, un tratto di liquirizia amara.

Finale: Lungo, di note balsamiche (mentolo), fruttate (ciliegie, datteri, uva passa) e spezie (pepe nero).