Parliamo oggi di un testo interamente dedicato all’affascinante mondo del Rum: “Il Piacere del Rum” a cura di  Gabriella Baiguera, apprezzata consulente per grandi aziende del settore bevande e in forza al Master of Food, scuola itinerante di Slow Food.
Il testo è composto da poco meno di 200 pagine ed è in Italiano. Si apre con la canonica introduzione per poi immettersi rapidamente nella storia del distillato.
E’ dedicato molto spazio alla descrizione dei metodi produttivi e sistemi di distillazione e vengono analizzate la Distillazione Continua e Discontinua, l’affinamento, la filtrazione al carbone attivo, i principi di maturazione e invecchiamento.

Vengono poi descrite le differenti tipologie di Rum: Bianco, Oro, Scuro, Invecchiato, Overproof, Speziato, Premium, Super Premium ed Ultra Premium. Non mancano ovviamente le zone produttive con spiegazione delle relative peculiarità.

Si procede quindi con una guida alla degustazione  che occupa diverse pagine del testo ed è corredata dai descrittori fondamentali attribuibili a ogni tipologia di Rum.
Ampio spazio è dedicato quindi alla sezione “Invito alla Degustazione” in cui vengono presentate molte schede degustative, a colori, di una interessante e variegata gamma di prodotti: presenti, tra i vari, Angostura, Appleton Estate, Santa Teresa, Bacardi, J. Bally, Barbancourt, El Dorado e Zacapa. La lista è molto più lunga, comprendendo 50 schede degustative, e complessivamente interessante.

La chiusa del testo è rasentata da una serie di ricette di cocktails e drink con base di Rum. Molto utile se desiderate stupire gli amici in qualche party caraibico!
In Appendice, un completo glossario e un elenco di interessanti risorse online, fungono da complemento ad un lavoro molto scorrevole, di facile lettura e completo anche se non prolisso.
Consigliato a chi desideri un’introduzione al complesso e variegato mondo di questo distillato.
Il testo è edito da Giunti Editore ed è reperibile in molte librerie specializzate, online e non.
Buona lettura!

Related Posts

Leave a Reply

Cerca per Distilleria

120Whisky & Whiskey
Aberlour
AnCnoc
Antiquary
Arbikie
Ardbeg
Arran
Auchroisk
Balblair
Ballantine's
Balmenach
Balvenie
Benrinnes
Benromach
Bladnoch
Blair Athol
Bowmore
Brora
Bruichladdich
Bunnahabhain
Caledonian
Cameronbridge
Caol Ila
Cardhu
Chichibu
Chivas Regal
Clynelish
Compass Box
Convalmore
Connemara
Cragganmore
Craigellachie
Crown Royal
Dailuaine
Dalmore
Dumbarton
Eagle Rare
Elijah Craig
Ezra Brooks
Fettercairn
Four Roses
George Dickel
Girvan
Glen Albyn
Glenburgie
Glencadam
GlenDronach
Glenfarclas
Glenfiddich
Glen Elgin
Glen Garioch
Glen Grant
Glen Keith
Glenglassaugh
Glengoyne
Glengyle
Glenlivet
Glenlossie
Glenmorangie
Glen Mhor
Glen Moray
Glen Scotia
Glenury Royal
Glenrothes
Glenturret
Glenugie
Hazelburn
Heaven Hill
Highland Park
Hudson
High Spirits
Imperial
Inverleven
Invergordon
Jack Daniel's
Johnnie Walker
Jura
Kilchoman
Kininvie
Lagavulin
Laphroaig
Ledaig
Linkwood
Littlemill
Loch Lomond
Longmorn
Longrow
Macallan
Maker's Mark
Mannochmore
Miltonduff
Mortlach
North British
Old Crow
Old Fitzgerald
Old Pulteney
Oban
Pappy Van Winkle
Port Dundas
Pittyvaich
Port Ellen
Puni
Rosebank
Royal Brackla
St.Magdalene
Scapa
Shinshu Mars
Speyburn
Springbank
Strathisla
Strathmill
Talisker
Teaninich
Teeling
Tobermory
Tomatin
Tullibardine
Yamazaki
Whyte & Mackay
Wild Turkey
Ignote/Segrete
43Rum
Abuelo
Angostura
Appleton Estate
Bellevue
Bermudez
Brugal
Cadenhead's
Caroni
Damoiseau
Diamond
Dictador
Diplomático
Don Papa
Doorly's
El Dorado
English Harbour
Enmore
Flor de Caña
Foursquare
Hampden
Havana Club
Kraken
La Hechicera
Long Pond
Matusalem
Mount Gay
Mulata
Ocean's
Plantation
Port Mourant
Rockley Still
Relicario
ReimonenQ
Saint James
Saint Maurice
Samaroli
Santa Teresa
Skeldon
Trinidad
Uitvlugt
Velier Demerara
Velier Royal Navy
Worthy Park
5Porto
Dow's
Fonseca
Graham's
Quinta do Vesuvio
Ramos Pinto
11Grappa
Bottega
Cantina del Taburno
Dellavalle
Feudi di San Gregorio
Mazzetti d'Altavilla
Nonino
Poli
Roner
Sibona
Unterthurner
Villa de Varda
9Brandy
A.De Fussigny
Branca
Cardenal Mendoza
Courvoisier
Lepanto
Mazzetti d'Altavilla
Vallein Tercinier
Vecchia Romagna
Villa Zarri