Informazioni:

Tipologia: Straight Bourbon Whisky

Provenienza: Texas – U.S.A.

Volume alcolico: 46%

Prezzo consigliato: 40 euro.

Reperibilità: Media, disponibile presso rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

Balcones Distilling è una realtà produttiva relativamente recente, nata con l’intento  di creare prodotti autenticamente texani.  Nacque nel 2008  in una piccola officina meccanica nella città di Waco, per poi evolversi  gradualmente nella forma attuale, con un investimento massivo avvenuto nel 2016 e pari a 25 milioni di dollari. La prima espressione della neonata Balcones fu il Baby Blue, tuttora in produzione, un corn whisky realizzato con la varietà mais blu, autoctona del Texas. Piccola curiosità: è stato il primo whisky ad essere distillato in Texas dai tempi del Probizionismo.

Nonostante l’incremento produttivo e  i numerosi riconoscimenti avuti negli anni, tuttora Balcones mantiene una mentalità artigianale, privilegiando l’utilizzo di materie prime provenienti dal territorio, come il già citato mais blu e orzo maltato coltivato in Texas.

La gamma produttiva comprende, ad oggi, il Texas Single Malt (100% orzo maltato), il Blue Corn (di cui esiste anche una release a grado pieno), il Rye, diversi imbottigliamenti in tiratura limitata e, di recente, si è aggiunto il Balcones Pot Still Bourbon Whisky, di cui parlerò oggi. 

Importatore italiano di Balcones è Ghilardi Selezioni a cui devo la possibilità di recensire il Pot Still Bourbon, approdato sul mercato nazionale a inizio anno. Il batch da cui proviene la bottiglia che recensirò oggi è il TP5320-4 del 16/08/2020. Il mashbill contiene mais, grano, segale e orzo maltato, tuttavia non è nota la percentuale di ogni componente, come anche l’invecchiamento.

Decisamente incuriosito, sia per la filosofia produttiva che privilegia la territorialità e l’artigianalità, nonché per i numerosi premi finora ottenuti, senza ulteriori indugi mi avvicino al bicchiere.

 

Note di degustazione:

Aspetto: Ambra intensa
Olfatto: Delicata suggestione di prato estivo su cui si intrecciano dolci sentori di zucchero di canna, cannella e mou. Dopo qualche istante, albicocca acerba che si sposa con una fragrante crostata di mele. Non si esaurisce, anzi rilancia con scorzetta d’arancia avviluppata dal cioccolato fondente e foglie di tabacco aromatizzato alla vaniglia. Il prato di cui in incipit va evolvendosi in sentori ugualmente erbacei, ma nella declinazione del tè verde, mentre, in fundis, su tutto emerge una nota di legno tostato che si integra ad una noce pecan, nient’affatto invasiva e piacevolmente complementare al tutto.
Palato: Decisamente speziato, ma in maniera molto elegante, con un connubio di cannella, pepe bianco e vaniglia, senza trascurare la ncoe moscata. Riemerge il lato fruttato, interpretato da vividi agrumi (arance) e tracce di mela, il cioccolato muta da fondente ad extra, mentre un burro salato si fonde a una nota di cereali sottilmente presente e un delicato velo di miele. Infine, legno tostato.
Finale: Medio, contraddistinto dalle spezie e dal cioccolato, ma anche da un etereo tratto erbaceo e legno tostato.

Un bourbon di spessore, non deluderà affatto gli amanti del whisky made in U.S.A. che, in quest’espressione della distilleria del “The Lone Star State”, risulta particolarmente piacevole e nient’affatto banale.  Un profilo organolettico molto ricco, con aromi e sapori decisamente superiori alla media, il tutto unito a una facile reperibilità e a un costo contenuto che, seppur non oggetto di valutazione, non è mai un male. Segnalo anche la recensione degli amici di WhiskyArt, per chi avesse voglia di un ulteriore parere.

Voto: 87/100

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Riconoscimenti

I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"

  • Premio

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