Informazioni:

Tipologia: Pure Pot Still Single Rum

Provenienza: Giamaica.

Volume alcolico: 63%

Prezzo consigliato: 400-500 euro.

Reperibilità: Bassa, release di 3600 bottiglie. Disponibile presso rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

Appleton Estate è una realtà che non ha bisogno di presentazioni (se vi interessa comunque approfondirne la storia, potete consultare questo mio articolo precedente) e che è ben radicata nel cuore degli appassionati. Da una felice collaborazione tra il patron di Velier, Luca Gargano, e la Master Blender Appleton Joy Spence, nel 2020 è nata la serie “Hearts Collection” che si differenzia dai rum usualmente rilasciati dalla distilleria per alcune peculiarità.

I rum sono infatti tutti distillati esclusivamente con alambicco Pot Still oltre ad essere millesimati. Grazie all’inziativa VSGB, oggi ho modo di provare uno degli ultimi rilasci: un rum distillato nel 1993 ed imbottigliato a grado pieno nel 2022, dopo ben 29 anni di maturazione interamente avvenuta nel clima tropicale della Giamaica. Non proviene da singola botte, ma da un lotto di 13 barili dal quale sono state ottenute 3600 bottiglie.

L’elegante etichetta non manca di riportare anche l’elevato numero di esteri di questo rum: 1.456 gr per ettolitro. 

 

Note di degustazione:

Aspetto: Ambra.
Olfatto: Elegante ciliegia al maraschino ammantata da cacao amaro e tabacco aromatizzato alla vaniglia. A questo tratto ben evidente e possente, si aggiunge un tratto agrumato e alcolico che ricorda il Cointreau. Presente anche un ottimo lato balsamico che si snoda tra l’eucalipto e la canfora, senza tralasciare una punta di menta. Mentre scorrono i minuti, il tabacco diviene maggiormente evidente, assumendo i contorni di un eccellente sigaro cubano. Il cacao, al contempo, si trasforma in un raffinato cioccolato al latte. Ulteriore nota positiva, nonostante la gradazione impressionante, è l’assenza di un tratto alcolico invasivo. Con qualche goccia d’acqua, diviene ulteriormente “gentile” con un’esplosione di marmellata di ciliegie e una migliore integrazione delle altre note.
Palato: Esuberante, anzi esplosivo: spezie poderose e piccanti quali pepe nero e zenzero, oltre a un tratto che rimembra il wasabi, assestano un colpo poderoso al palato, inizialmente quasi anestetizzato. Riescono fortunatamente a sopravvivere il cacao amaro e la ciliegia, accompagnate da un lato di frutta tropicale, nello specifico ananas e mango. Inoltre, vi è un substrato erbaceo, di tè nero, accompagnato dal tabacco di cui all’olfatto, qui più ruvido. Molto interessante, ma urge provare con acqua. Come pensavo, le spezie “extreme” di cui prima risultano nettamente smorzate e meglio integrate, lasciando al contempo emergere anche una nota di noce moscata e legno aromatico. La frutta tropicale si attenua e appaiono nuovamente gli agrumi dell’olfatto. Infine, nocciole tostate.
Finale: Lungo, con ciliegia al maraschino, cioccolato al latte, tratto agrumato e note balsamiche perduranti.

Eccellente release di Appleton, che brilla in ogni comparto ma, più di tutto, all’olfatto che risulta essere splendidamente strutturato. Necessita di un po’ d’acqua per poter essere apprezzato nella sua interezza. Come ho evidenziato, infatti, in assenza rischia di essere ottundente al palato e lasciare un’impressione ben diversa da come sia in realtà. Complimenti per la selezione, invero egregia. 

Voto: 92/100

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Riconoscimenti

I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"

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