Fonseca-10-Year-Old-PortInformazioni:

Tipologia: Aged Tawny

Provenienza: Portogallo

Volume alcolico: 20%

Prezzo consigliato: 30 euro

Reperibilità: Media

 

Cenni storici e osservazioni personali:

Recentemente vi ho illustrato il Bin 27, Premium Ruby prodotto da Fonseca. Come già ebbi modo di accennarvi in quella recensione, la Casa è nota per la produzione di mirabili Porto Vintage ed Aged Tawnies.
Il vino di cui parleremo oggi è un Tawny, ergo un vino già pronto per il consumo dopo la messa in bottiglia. Come già esposto nella recensione del Graham’s 20 years old Tawny, questa tipologia di Porto, differentemente dal Vintage, permane per maggior tempo in botti di ridotta dimensione e, a contatto con esse, matura e assume una tonalità sempre più ambrata quanto maggiore è l’invecchiamento.  Al contempo, il processo di maturazione è terminato quando il vino è imbottigliato e, di conseguenza, non si evolverà nel tempo come nel caso dei Vintage.
Fonseca, differentemente da altri produttori, non produce il 30 years old, ritenendolo uno step troppo ravvicinato rispetto al 20 e, di conseguenza, la gamma dei suoi Aged Tawnies è composta da vini di 10, 20 e 40 anni di invecchiamento.
Oggi esamineremo il Fonseca Tawny Port 10 y.o.
Personalmente, considero il Tawny come un buon sostituto quotidiano del Vintage. E’ infatti un vino complesso, interessante che, pur non potendo assurgere alle vette di complessità di un Vintage, rasenta una buona opzione per chi desideri un bicchiere di buon Porto, pur diverso nello stile, senza dover aspettare anni o decenni. E’ tuttavia vero che è possibile trovare in commercio dei Vintage già pronti per il consumo e mi riferisco alle annate con già 15-20 anni di invecchiamento. Nulla vi vieta di gustare i Vintage giovani, ma perdereste molto della loro complessità ed eleganza.
Chiusa questa parentesi sul raffronto tra le due tipologie (prossimamente verrà realizzata una Guida vera e propria con cui approfondire) passo a degustare questo vino per voi.

Note Degustative:

Aspetto : Ambra chiara con riflesso purpureo.

Olfatto: Delicato e intenso al tempo stesso. Inzio tendenzialmente dolce con ciliegie e more ma si evolve con un lato un po’ più secco e aspro a base di agrumi, principalmente arance. Non mancano nocciole e mandorle tostate a coronare un sentore da vero Aged Tawny.

Palato : Elegante e corposo, a base di frutti rossi secchi come more e ribes, prosegue con la presenza di pere, un pizzico di cioccolata fondente e ritorno della nocciola già ravvisata all’olfatto. Marmellata di prugne, densa e cremosa e crostata di ciliegie chiudono un palato sontuoso e completo.  Sembra più maturo dei suoi 10 anni ed è decisamente notevole.

Finale : Lungo e delizioso, una mousse al cioccolato con una nota pepata sul finale.

Un buon Aged Tawny che, seppur giovane, ha tutte le caratteristiche dello stile che Fonseca ha profuso nei propri vini di questa tipologia.
L’abbinamento d’elezione restano i dessert, particolarmente i semifreddi ma sarà possibile apprezzarlo anche su formaggi erborinati come Rochefort e il nostro classico Gorgonzola. Bene così, Fonseca!

Voto: 85/100

Related Posts

3 Responses
  1. Dario

    Avrei una domanda o meglio vorrei chiedere una delucidazione sullo stappamento della bottiglia. Ho stappato una bottiglia di Fonseca 1998 e il tappo di sughero si è letteralmente sbriciolato finendo all’interno. Ho deciso quindi di filtrare il vino in una brocca con un colino (i pezzettini di sughero erano davvero finissimi) e poi ho riversato in bottiglia. Il vino è buonissimo, veramente eccellente ma mi chiedo se ho fatto la cosa giusta. Grazie anticipatamente.

    1. Salve Dario,
      mi scuso per il ritardo nella risposta ma non avevo visionato il Suo commento. La procedura va bene, l’importante è che siano stati rimossi tutte le parti del sughero. Nella mia guida, avevo suggerito di usare un imbuto munito di filtro in questi casi ma il colino va ugualmente bene. Ovviamente, se si tratta di un Vintage, le suggerisco di consumarlo entro 4-5 giorni!
      Cordiali Saluti!

      1. Dario

        Grazie Giuseppe. Si, il sughero è stato rimosso tutto e come ho detto il vino è molto buono. Adesso so che, se dovesse succedermi ancora in futuro, la procedura è corretta. Scusa, dove trovo la tua guida?

Leave a Reply

Cerca per Distilleria

159Whisky & Whiskey
111Scotch Whisky
Aberlour
Allt-a-Bhainne
AnCnoc
Antiquary
Arbikie
Ardbeg
Ardmore
Arran
Auchroisk
Balblair
Ballantine's
Balmenach
Balvenie
Ben Nevis
Benriach
Benrinnes
Benromach
Bladnoch
Blair Athol
Bowmore
Brora
Bruichladdich
Bunnahabhain
Caledonian
Cameronbridge
Caol Ila
Cardhu
Chivas Regal
Clynelish
Compass Box
Convalmore
Cragganmore
Craigellachie
Daftmill
Dailuaine
Dalmore
Dalwhinnie
Dufftown
Dumbarton
Fettercairn
Girvan
Glen Albyn
GlenAllachie
Glenburgie
Glencadam
GlenDronach
Glenfarclas
Glenfiddich
Glen Elgin
Glen Garioch
Glen Grant
Glen Keith
Glenglassaugh
Glengoyne
Glengyle
Glenlivet
Glenlossie
Glenmorangie
Glen Mhor
Glen Moray
Glen Scotia
Glenury Royal
Glenrothes
Glentauchers
Glenturret
Glenugie
Hazelburn
Highland Park
High Spirits
Imperial
Inverleven
Invergordon
Johnnie Walker
Jura
Kilchoman
Kininvie
Lagavulin
Laphroaig
Ledaig
Linkwood
Littlemill
Lochlea
Loch Lomond
Longmorn
Longrow
Macallan
Mannochmore
Miltonduff
Mortlach
Murray McDavid
North British
Old Pulteney
Oban
Port Dundas
Pittyvaich
Port Ellen
Rosebank
Royal Brackla
St.Magdalene
Scapa
Speyburn
Springbank
Strathmill
Strathisla
Talisker
Teaninich
Tobermory
Tomatin
Tullibardine
Whyte & Mackay
Ignote/Segrete
25Stati Uniti
Balcones
Booker's
Buffalo Trace
Bulleit
Catoctin Creek
Catskill
Death's Door
Eagle Rare
Elijah Craig
Ezra Brooks
Few
Four Roses
George Dickel
Heaven Hill
Hudson
Jack Daniel's
Maker's Mark
Michter's
Old Crow
Old Fitzgerald
Pappy Van Winkle
Whistlepig
Widow Jane
Wild Turkey
Willet
8Irlanda
Connemara
Midleton
Powerscourt
Redbreast
Teeling
Whistler
Wild Geese
Writers' Tears
3Giappone
Chichibu
Mars
Yamazaki
12Altre nazioni
Armorik
Bimber
Crown Royal
EXMU
Fary Lochan
Kyro
InQuota
Lakes
Nantou
Paul John
Puni
Stauning
45Rum
Abuelo
Angostura
Appleton Estate
Bellevue
Bermudez
Brugal
Cadenhead's
Caroni
Damoiseau
Diamond
Dictador
Diplomático
Don Papa
Doorly's
El Dorado
English Harbour
Enmore
Equiano
Flor de Caña
Foursquare
Hampden
Havana Club
Kraken
La Hechicera
Long Pond
Matusalem
Mount Gay
Mulata
Ocean's
Plantation
Port Mourant
Relicario
ReimonenQ
Saint James
Saint Maurice
Samaroli
Santa Teresa
Skeldon
Trinidad
Uitvlugt
Velier Demerara
Velier Royal Navy
West Indies Rum Distillery
Worthy Park
Ignote
5Porto
Dow's
Fonseca
Graham's
Quinta do Vesuvio
Ramos Pinto
11Grappa
Bottega
Cantina del Taburno
Dellavalle
Feudi di San Gregorio
Mazzetti d'Altavilla
Nonino
Poli
Roner
Sibona
Unterthurner
Villa de Varda
11Brandy
A.De Fussigny
Branca
Cardenal Mendoza
Courvoisier
Fundador
Laurichesse
Lepanto
Mazzetti d'Altavilla
Vallein Tercinier
Vecchia Romagna
Villa Zarri