Informazioni:

Tipologia: Riserva Invecchiata.

Provenienza: Trentino

Volume alcolico: 40%

Prezzo consigliato: 35 euro.

Reperibilità: Ampia.

Cenni storici e osservazioni personali:

Villa de Varda è una storica distilleria del Trentino, vocata prevalentemente alla produzione di grappa, il distillato nostrano per eccellenza. Situata a Mezzolombardo, provincia di Trento, è ancora gestita dalla famiglia Dolzan, oggi alla sesta generazione di distillatori, rappresentata da Michele e Mauro Dolzan, figli del Cavalier Luigi.

Il range produttivo di Villa de Varda è molto variegato, spaziando da grappe monovitigno a single cask, senza tralasciare riserve di ogni genere.

Le grappe vengono realizzate eseguendo il “metodo De Varda” che, come i distillatori amano spiegare, più che un semplice metodo è una filosofia di lavoro, tesa a ottenere prodotti di livello qualitativamente elevato. Un metodo che ha dato certamente dei risultati, considerati i numerosi premi ottenuti finora.

Oggi mi soffermerò sulla Riserva Traminer, una grappa riserva ottenuta da vinacce di Gewürztraminer o, se preferite, Traminer aromatico, vitigno coltivato in Trentino e Friuli-Venezia Giulia che, come lascia intendere il nome stesso, offre un’ampia e piacevole gamma di aromi.

Per la stessa linea, Villa de Varda realizza altre espressioni impiegando, tra le varie, vinacce di Moscato, Amarone e Teroldego.

Per approfondimenti, il sito web è certamente molto esaustivo. Peraltro, parlando con Mauro Dolzan, che ringrazio anche per il gentile omaggio, ho appreso che l’azienda ha anche un bellissimo museo, e spero di aver modo di poter visitare sia la distilleria che lo stesso quanto prima.

Senza ulteriori indugi, procedo alla disamina.

Note Degustative:

Aspetto: Ambra, con riflessi aurei.
Olfatto: Inebriante connubio di agrumi (arance) e note floreali, contraddistinte da petali di rosa e fiori di campo, ma anche gelsomino e sambuco. Al contempo, presente una decisa nota di amaretto, cui si abbina un delicato rametto di liqurizia. Fragrante marzapane accompagnato da una notevole crostata di nocciole. Piacevolissimo olfatto.
Palato: Mediamente secco e speziato, con note di pepe bianco e distinto zenzero, accompagnato da un tocco balsamico di mentolo ed erbe aromatiche quali timo e rosmarino. Presente una gradevole nocciola tostata, abbinata a un tocco dolce di uva spina che, dopo qualche istante, sembra quasi uva passa.
Finale: Medio-lungo, prevalentemente innestato sulle spezie (zenzero e eucalipto), ma con la nocciola ugualmente presente.

Ottima grappa di Villa de Varda, sapiente custode delle tradizioni trentine. Olfatto dolce e sensuale,a cui si contrappone non in modo disarmonico un palato più secco e speziato. Decisamente piacevole, sarà interessante provare altre espressioni.

Voto: 87/100

star

Riconoscimenti

I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"

  • Premio

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