Riconoscimenti
I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"
Tipologia: Cognac Petite Champagne
Provenienza: Cognac – Francia.
Volume alcolico: 41,2%
Prezzo consigliato: 210 euro.
Reperibilità: Bassa, release di 340 bottiglie. Ancora disponibile presso rivenditori specializzati.
La storia della Maison Chollet è relativamente recente se comparata a quella delle grandi casate secolari della Charente. Fondata nel 1952 da Jacques e Jeannine Chollet a Boutiers-Saint-Trojan, a una manciata di minuti da Cognac, questa piccola realtà a conduzione familiare è nata dal lavoro agricolo e dalla costruzione, pietra su pietra, della propria distilleria artigianale, la Distillerie du Planty. Ben lontana dalle logiche industriali e dai grandi riflettori del marketing, Chollet ha operato a lungo come distillatore per passione e per conto terzi, custodendo al contempo nelle proprie cantine stock di assoluto pregio. È proprio nei suoi millesimati storici che la maison tocca vette di pura eleganza artigianale.
Il Cognac in esame oggi è un 1967 proveniente dal nobile cru della Petite Champagne: un single cask (Fût N° 39) invecchiato per ben 50 anni nelle cantine della tenuta e imbottigliato alla gradazione di 41,2% in appena 340 esemplari numerati.
Una gemma rara che ho avuto il privilegio di esplorare pochi giorni fa grazie alla generosità e alla passione del caro amico Marco Pascarella, fine cultore di Cognac ed Armagnac, alla cui guida devo un percorso di costante approfondimento tra i grandi distillati francesi e la scoperta di numerose chicche fuori dai radar commerciali. Questa recensione nasce proprio a quattro mani, frutto di un tavolo comune e di uno scambio serrato e spontaneo di sensazioni: un’esperienza di pura sintonia che intendiamo certamente ripetere quanto prima.
Il Cognac 1967 di Chollet si congeda lasciando il ricordo vivido di un prodotto di livello superiore: un profilo etereo ma al contempo mirabilmente raffinato, strutturato ed elegante in ogni suo passaggio. Mezzo secolo di legno non ne ha domato la grazia, consegnandoci un distillato dalla complessità cangiante che concilia perfettamente le varie anime presenti, da quella fruttata all’eleganza del legno. Un ringraziamento sincero va a Marco per aver reso possibile questo assaggio e per aver condiviso impressioni, calice e parole in questa splendida recensione a quattro mani. Un’esperienza che replicheremo quanto prima.
I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"
