Tipologia: Modern Rum
Provenienza: San Pedro de Macorís, Repubblica Dominicana
Volume alcolico: 60.7%
Prezzo consigliato: 100 euro (bottiglia da 50 cl).
Reperibilità: Bassa, reperibile tramite venditori specializzati.
La Repubblica Dominicana sconta da tempo una reputazione polarizzata: da un lato volumi produttivi imponenti, dall’altro un’omologazione sensoriale legata a gradazioni d’uscita modeste e a interventi correttivi post-botte. L’intervento degli imbottigliatori indipendenti si rivela spesso l’unico strumento utile per verificare cosa risieda realmente al di sotto di questa patina commerciale.
Il marchio Rum Runner, curato dalla parigina Whisky Paris, propone per questa selezione un millesimo 2010 maturato per dodici anni in una botte singola ex-bourbon, rilasciato a grado pieno (60.7%). L’acronimo AFD dichiara senza infingimenti la provenienza: Alcoholes Finos Dominicanos, polo distillatorio sorto all’inizio degli anni 2000 a San Pedro de Macorís. Concepita come un modello di autosufficienza energetica integrato alla coltivazione della canna, AFD adotta impianti multi-colonna ad elevata precisione di frazionamento, tipicamente orientati alla fornitura di distillati per grandi marchi terzi.
Isolare un single cask a grado pieno da una realtà industriale di questo tipo rappresenta dunque un’opportunità non comune: l’occasione per valutare il distillato nella sua purezza strutturale, prima di qualsiasi compromesso commerciale. Spazio al calice.
Aspetto: Oro antico con riflessi caldi.
Olfatto: Un timbro iniziale di vernice e legno laccato introduce note agrumate nette, dominate da scorza d’arancia e bergamotto. Emerge quindi una componente tostata di frutta a guscio, in cui spicca la mandorla. Cacao amaro, baccello di vaniglia, zucchero muscovado e caramello completano un quadro aromatico fedele alla matrice ligera: una dolcezza tratteggiata con pulizia, priva di derive stucchevoli e sorretta da una gradazione alcolica insolitamente ben integrata, che non ne prevarica la finezza d’insieme.
Palato: In ingresso unisce cacao amaro e polpa d’arancia, a cui fa seguito una decisa accelerazione della frutta secca tostata, con mandorle e noci in primo piano, ben più incisiva rispetto al naso. Note di fudge al caramello e un apporto marcato di legno stagionato accompagnano un sorso lineare, non particolarmente denso o profondo nella trama estrattiva, ma fluido e scorrevole.
Finale: Di media persistenza; congedo asciutto e coerente, scandito dal ritorno della mandorla tostata, del rovere boisé e di un’eco di cacao amaro su fondo caramellato.
La virtù principale di questo Rum Runner AFD 2010 sta nella sua onestà: mostra il vero volto del distillato dominicano quando viene liberato dalle consuete correzioni zuccherine e imbottigliato a grado pieno. All’assaggio convince per un profilo pulito e per una gestione dell’alcol sorprendente: i 60,7% non aggrediscono, lasciando spazio all’impronta tostata e vanigliata del rovere americano. I limiti, semmai, sono quelli connaturati a una colonna industriale ad alto rendimento. Il corpo resta leggero in puro stile dominicano, e il finale finisce per spegnersi prima del dovuto, senza mostrare la profondità o la struttura che ci si aspetterebbe a questa gradazione. Una bevuta franca, piacevole e tecnicamente valida, a cui manca però profondità sul fronte del palato, indispensabile per ambire all’eccellenza.
