Informazioni:

Tipologia: Highland Single Malt Scotch Whisky

Provenienza: Highlands – Scozia.

Volume alcolico: 54,7%

Prezzo consigliato: 100 euro.

Reperibilità: Media, ancora disponibile dal selezionatore Dream Whisky

Cenni storici e osservazioni personali:

Dream Whisky è una giovane realtà nel vasto panorama dei selezionatori indipendenti. Fondata da Marco Maltagliati e Federico Mazzieri,  ha esordito lo scorso anno con una selezione di tre imbottigliamenti, denominati semplicemente “Dream” (n°1, n°2 e n°3) che, purtroppo, non ho avuto occasione di provare.

Per quest’anno, il duo ha proposto una selezione denominata “Metamorfosi” e comprendente ben 5 espressioni che recensirò con piacere in questi giorni.

Quattro sono dedicati alle stagioni dell’anno e si tratta di Single Malt scozzesi: 

Primavera – Royal Brackla 

Estate – Macduff

Autunno – Teaninich

Inverno – Loch Lomond

Il quinto imbottigliamento, “Metamorfosi” è invece un Single Grain con ben 30 anni di maturazione.

Ho deciso di partire a ritroso, dal malto dedicato alla stagione attuale.

Inverno è, come detto poche righe sopra, un malto della distilleria Loch Lomond e, più precisamente, il torbato Inchfad, non così facilmente reperibile. L’espressione di Dream Whisky è un 13 anni maturato in botti ex-bourbon, è un single cask a grado pieno, non è stato filtrato a freddo ed è stato imbottigliato senza aggiunta di coloranti.

Segnalo che è possibile non solo acquistare le singole bottiglie ma anche (finché dureranno) un’elegante serie di miniature comprendente tutte e 5 le selezioni. Ho apprezzato che ogni miniatura abbia la medesima etichetta, il QR Code, nonché dei tappi in sughero da applicare una volta aperta, laddove si decidesse di serbare qualche cl per successive occasioni (improbabile, dato che ognuna è da 5 cl…ma comunque idea carina!).

Bene, non mi resta che procedere!

 

Note di degustazione:

Aspetto: Oro.
Olfatto: Una torba non possente integrata da una sensazione di prato bagnato e terriccio umido si amalgama a una leggera gomma, man mano più marcata. Piuttosto insolito, non per Inchfad. Delicati influssi fruttati, di ananas e banana, che divengono più incisivi con il fluire del tempo. Di sfondo, ma persistente, un’eterea vaniglia e cereali freschi, un mix tra orzo e grano, piuttosto fragranti. Piacevole tratto floreale, di fiori di campo e rose. Con acqua, quest’ultimo aspetto diviene più marcato, come il lato erbaceo.
Palato: Torba decisamente più intensa che all’olfatto ammanta una dolcezza fruttata derivante da frutta tropicale, ananas in primis, ma anche banana e cachi. Presente altresì una notevole arancia amara che si innesta a una traccia di liquirizia e a un più deciso rabarbaro. Gradevole zucchero di canna. Con acqua, vira sensibilmente sul tratto più amaro, divenendo un po’ sbilanciato per i miei gusti. Nettamente preferibile in purezza.
Finale: Lungo, su un mix di note erbacee e fruttate, con particolare enfasi sull’arancia amara, ma senza tralasciare una dolcezza derivante da zucchero di canna.

Inchfad è un malto particolare, con caratteristiche che potranno piacere o meno, ma senza dubbio la selezione Dream Whisky ha un profilo interessante ed espressivo.  Un malto dicotomico,  con l’olfatto che giova di una minima aggiunta di acqua, mentre il palato vira troppo sulla parte più rude e tagliente del distillato. A mio parere, preferibile in purezza dove preserva la propria espressività senza stonature. Il voto numerico rispecchia il dualismo.

Voto: 85/100

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