Informazioni:

Tipologia: Single Malt Giapponese

Provenienza: Giappone.

Volume alcolico: 50,5%

Prezzo consigliato: 700-800 euro.

Reperibilità: Rara, disponibile presso rivenditori specializzati.

Cenni storici e osservazioni personali:

Grazie alla condivisione ad opera di Pietro Caputo, che ringrazio, oggi mi soffermo nuovamente su una delle distillerie nipponiche più apprezzate (e ricercate): Chichibu.

L’espressione odierna è un 6 anni imbottigliato per LMDW (La Maison Du Whisky, celebre shop parigino) e dedicato al Whisky Live Paris, una delle principali fiere mondiali dedicate al whisky.

Ottenuto da una miscela di malti maturati in sei botti ex-Bourbon ed una di Mizunara, quercia giapponese, è stato imbottigliato a grado pieno, 50,6%, senza essere stato filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti.

A causa della rarità, il costo è decisamente elevato ed è ormai disponibile, come molti altri Chichibu, solo in pochi store specializzati, nonché tramite aste.

Note di degustazione:

Aspetto: Oro.
Olfatto: Cereali molto fragranti inondano l’olfatto, con l’impressione di brioche e pane caldo ma anche pastafrolla. Evidente banana che si amalgama a una vaniglia delicata. Tale profilo, molto bourbon, continua con leggeri spezie, noce moscata, ma anche con un succoso bouquet fruttato di pesca gialla e reminiscenze tropicali di ananas. Dolce, mai stucchevole, con del cioccolato bianco che si integra alla perfezione. Infine, una patina di cera che ammanta il tutto, insieme a un legno delicato, leggermente tostato.
Palato: Molto coerente con l’olfatto, di cui tende a riproporre le note, in particolare sotto il profilo dei cereali, anche qui molto vividi. Più evidente, però, la componente speziata che assume una connotazione di pepe nero e piccante zenzero, accompagnando lo sviluppo di una frutta secca piuttosto possente, di nocciole tostate e noci. Si aggiunge, inoltre, un tocco di burro caldo che accompagna un miele leggero. Resta comunque molto cremoso, come da olfatto, con crema pasticcera e torta di banane che costuiscono un substrato elegante.
Finale: Lungo e cremoso, di banane, frutta secca tostata, leggero tocco speziato.

Il secondo Chichibu che riesco a provare, sorprende come il primo in positivo. Un malto particolarmente espressivo, con un’eleganza notevole, pur essendo molto giovane. La nota dolente è il prezzo, decisamente lievitato rispetto a quello originario come sovente accade negli imbottigliamenti oggetto di culto. Tuttavia, questa considerazione a latere, non impatta ovviamente sul giudizio. 

Voto: 88/100

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Riconoscimenti

I seguenti riconoscimenti sono stati attribuiti da "Il Bevitore Raffinato"

  • Premio

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