Dopo l’Alba, ecco il momento del Nova, l’altro imbottigliamento realizzato dalla prima distilleria di Whisky Italiano, Puni.
Puni Nova 3 y.o. Batch #02/2015 è stato maturato in botti di rovere americano con un finish in rovere europeo.
Non ha subito filtrazione a freddo ed è imbottigliato al 43%. Il batch attualmente in produzione è il 01/2016 ma questo è ancora reperibile in rete.
Insignito dell’argento dal prestigioso IWSC, International Wine and Spirits Competition.
Ringrazio la distilleria per il gentile campione e, senza ulteriori indugi, passo a versarlo nel bicchiere.

Aspetto: Giallo paglierino.

Olfatto: Piacevolissima banana, accanto a note di mele gialle mature. Continua con miele millefiori, sentore di prato tagliato, leggera cera. Compare, dopo qualche minuto, un gradevole ananas, accanto a un delicato mango. Semplice nella sua evoluzione, denota la notevole gioventù senza tuttavia risultare spigoloso. Anzi, è piuttosto gradevole ed armonico.

Palato: Di corpo medio, si caratterizza per il ritorno del miele, qui ancora più evidente che in sede olfattiva, accanto a vaniglia piuttosto marcata, banane e frutta gialla.
Una leggera nota di moscato è ugualmente presente.
Ben integrato un lato più secco a base di tabacco e spezie del legno, accanto a una buona liquirizia.

Finale: Medio-breve: banana, miele, tabacco, liquirizia. Fondi di caffè.

Altro gradevole malto di Puni in cui, nonostante la gioventù, sono presenti caratteristiche decisamente piacevoli e di buon livello. Anche qui, come nell’Alba, ci sono grandi premesse per notevoli miglioramenti futuri. Al momento, si attesta su un gradino leggermente più in basso per le mie personali preferenze.